Grands Premiers Crus Vieilles Vignes (Alte Reben)
Der Name ist Programm. "Vieilles Vignes" bedeutet "alte Reben". Diese Bezeichnung haben nur Weine verdient, die aus Trauben hergestellt wurden, die an mindestens 35 Jahre alten Reben gewachsen sind. Das Resultat sind besondere Weine, bei deren Herstellung auf wenig Ertrag im Weinberg gesetzt wurde. Die Alten Reben tragen weniger Trauben, d.h. der Ertrag ist von Natur aus gering und der Geschmack konzentriert sich in wenigen Trauben an der Rebe. Daher kann man sagen, dass Weine von alten Reben "stoffiger", also reich an Extrakten und Substanz sind. Die Wurzeln der Alten Reben spielen eine wichtige Rolle: die Wurzeln hatten lange Zeit um in die unteren Bodenschichten vorzudringen und die Rebe optimal mit Wasser, sprich mit Energie zu versorgen. Bei langen Trockenperioden können die Wurzeln also die Energie aus den tieferen Bodenschichten befördern. Die Traubenform wird auch vom Alter der Rebe beeinflusst: die Trauben wachsen kleiner und weniger dicht aneinander. Dies ändert das Verhältnis zwischen Fruchtfleisch und Schale, zugunsten der letzteren, in der sich die Geschmacksstoffe in konzentrierter Form befinden.
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Grand Premier Cru - Pinot Gris Fût 410
In der Nase Kräuter und Pfirsich. Am Gaumen fruchtig, sehr dicht und reif. Auf der einen Seite opulent und dicht, auf der anderen Seite eine anregende Säure. Interessanter Wein mit viel Spiel. Reife, komplexe Frucht im Abgang, fragt nach, perfekt zum Essen.
Grand Premier Cru - Auxerrois Fût 406
In der Nase Aromen von Birne, sehr würzig mit feiner Mineralität. Am Gaumen dann zunächst zart, viel Finesse, weiße Früchte und Ananas. Dann sehr dicht, trockenes Obst. Im Abgang sehr lang, schwer und nachhaltig.
Grand Premier Cru - Riesling Fût 153
In der Nase Feuerstein, Mineralität und Noten von Aprikose. Am Gaumen sehr würzig, reife Honigmelone, sehr viel Spannung im Wein, reife Säure. Komplex und doch elegant. Fragt nach, im Nachhall bleibt die Würzigkeit.
Alle Weine können in unseren Vinotheken verkostet werden. Besuchen Sie uns