Zum Shop gehen
Filet Mignon mit Pinot Noir-Soße
4 Personen
Zutaten:
4 Filet Mignon
Salz und schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
240 ml Pinot Noir Rotwein Barrique Château Edmond de la Fontaine
1/2 Tasse Rinderbrühe
2 Esslöffel Butter
1 Schalotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anweisungen:
Die Filets mignons nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl erhitzen. Die Filets mignons hineingeben und von jeder Seite etwa 4-5 Minuten grillen, bis sie außen goldbraun und auf Ihrer bevorzugten Garstufe gar sind. Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In dieselbe Pfanne die gehackte Schalotte und den Knoblauch geben. 1-2 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Den Pinot Noir Rouge Barrique Château Edmond de la Fontaine zum Ablöschen in die Pfanne gießen und dabei mit einem Holzlöffel die goldbraunen Stücke vom Pfannenboden kratzen.
Die Rinderbrühe, den frischen Thymian und die Butter in die Pfanne geben. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Die Filets mignons wieder in die Pfanne geben und einige Minuten in der Soße erwärmen.
Die gegrillten Filetmignons mit der Spätburgundersauce servieren, mit gehackter frischer Petersilie garnieren und mit Beilagen Ihrer Wahl, wie Bratkartoffeln oder gebratenem Gemüse, servieren.
Wir empfehlen Ihnen den Pinot Noir Rouge Barrique als Weinbegleitung.
Sie finden eine Auswahl unserer Weine und Crémants im Online Shop
Und sie können alle unsere Weine und Crémants in den Vinotheken kaufen:
Remerschen, Wellenstein, Wormeldange, Grevenmacher und Vinocity
