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A Schwall’s, saveurs gourmandes et partage à Bertrange
Bienvenue au restaurant A Schwall’s à Bertrange, une adresse conviviale à laquelle Claude Lang, artisan boulanger, pâtissier et confiseur de formation, insuffle une nouvelle âme depuis février. Après avoir marqué les esprits à Mamer avec le Pavillon «am Brill», il relève le défi de transformer cet établissement en un lieu chaleureux, authentique et accueillant.
Doté d’un bel espace intérieur, d’une terrasse et d’un accès facile, A Schwall’s propose une cuisine familiale, savoureuse et accessible à tous, portée par un chef italien récemment arrivé, reconnu pour son savoir-faire et son goût des traditions franco-italiennes, subtilement teintées d’influences luxembourgeoises.
En suggestion ce mois-ci : un Magret de Canard aux légumes croquants, relevé d’une réduction balsamique au miel maison, lentement confite, dont l’équilibre subtil entre l’acidité du vinaigre et la douceur du miel sublime la richesse du magret.
Pour accompagner ce plat, laissez-vous tenter par notre Château Edmond de la Fontaine Gris de Gris, un vin aux arômes puissants de fruits rouges, à la bouche ronde et à la finale persistante, en parfait équilibre avec la richesse du canard.
Un accord mets-vin à découvrir tout au long du mois de juin chez A Schwall’s.
