Zum Shop gehen
Hotel Restaurant Lamy: Gastfreundschaft und Kulinarik seit 1892
Seit 1892 verkörpert das Hôtel Restaurant Lamy familiäre Gastfreundschaft im Herzen der luxemburgischen Ardennen. Ideal gelegen in der Nähe des Radwegs Vennbahn und der Wanderwege des Éislek Trails, ist es eine perfekte Station für Natur- und Feinschmecker.
Im Restaurantbereich bietet Lamy drei verschiedene Atmosphären, die alle über eine einheitliche Karte zugänglich sind, sodass jeder Gast die Erfahrung wählen kann, die er erleben möchte:
• Das bistronomische Restaurant: schick und elegant, ideal für ein raffiniertes Abendessen oder einen besonderen Anlass.
• Das Irish Pub: gesellig und außergewöhnlich, perfekt, um eine im Holzofen gebackene Pizza oder eine lokale Spezialität zu genießen.
• Das Chalet: winterliche und gemütliche Atmosphäre, in der Fondues, Raclettes und andere Käse-Spezialitäten serviert werden.
In der Küche wurde Chefkoch Raphaël Berling, elsässischer Herkunft, von Jean-Paul Bosset, ehemals Michelin-Sternekoch, ausgebildet.
Als Mitglied der Académie culinaire de France, die weltweit weniger als 3.000 Köche vereint, teilt er seine Philosophie: „Freude bereiten, um Freude zu erleben“, und legt großen Wert darauf, lokale und saisonale Produkte zu würdigen, um eine authentische und großzügige Küche zu bieten.
Im Rahmen unseres Projekts „Chef des Monats“ lädt der Chefkoch Sie ein, seine Kreation zu probieren: 72 Stunden bei niedriger Temperatur konfiertes Schweinebauchstück, dazu Brombeer-angehobene Bratensauce, konfierter geräucherter Knoblauch, geschmorte Endivien und Kartoffelkuchen mit halbsalziger Butter, begleitet von unserem Pinot Noir Charta Schengen Prestige.
Dieser typisch Pinot Noir zeigt Aromen von Brombeere, Waldfrüchten und Leder, mit einem leichten Hauch von Vanille. Seine Struktur ist weich und rund, mit feinen Tanninen, die den Mund angenehm und ausgewogen machen. Durch seine Reifung hat dieser Wein Tiefe und perfekte Harmonie entwickelt, wodurch die Kombination mit dem konfierten Schweinebauch schmackhaft und leicht zu genießen ist.
