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La Grappe d’or: wo tradition und moderne saisonale köstlichkeiten veredeln
Willkommen im Restaurant La Grappe d’Or. Im Herzen der historischen Altstadt von Echternach gelegen, präsentiert dieses ikonische Restaurant eine herausragende Küche, die Tradition und Moderne in einem authentischen und einladenden Ambiente vereint.
An der Spitze der Küche steht Pedro Dias, ein Koch mit reichem internationalem Werdegang. Ausgebildet an der Hotelfachschule in Porto, verfeinerte er seine Fähigkeiten im Hôtel Eden du Lac (5★), bevor er seine Laufbahn in Luxemburg fortsetzte, unter anderem im Le Cravate und anschließend 12 Jahre im Le Vieux Moulin.
Als leidenschaftlicher und vielseitiger Koch setzt er auf eine ehrliche, praxisnahe Küche, die sich auf das Wesentliche konzentriert: saisonale, lokale Produkte von einwandfreier Qualität. Seine Philosophie ist einfach: den Gast mit Ehrlichkeit, Präzision und Großzügigkeit begeistern. Seine Küche zeigt eine schöne Dualität: mittags zugänglich und gesellig, abends raffinierter und mutiger.
Lassen Sie sich von seiner Signaturkreation verzaubern: Gebratene Steinbuttfilets, Spargelmosaik, leicht mit Zitronengras aromatisierte Beurre-Blanc-Sauce, Morcheljus-Reduktion und grünes Jus-Coulis.
Zu dieser Kreation passt unser Crémant VIGNUM perfekt und sorgt für eine raffinierte und harmonische Kombination. Hergestellt aus einer Mischung von Pinot Blanc und Chardonnay, teilweise im Eichenfass ausgebaut und über 48 Monate auf der Hefe gereift, entwickelt er bemerkenswerte Finesse und Eleganz. Seine feinen Perlen, Frische sowie Aromen von Früchten und Vanille unterstreichen die Feinheit des Steinbutts und gleichen die Reichhaltigkeit der Beurre-Blanc-Sauce aus.
