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La Grappe d’Or : où tradition et modernité subliment les produits de saison
Bienvenue au restaurant La Grappe d’Or. Situé au cœur du centre historique d’Echternach, ce restaurant emblématique met à l’honneur une cuisine d’excellence, alliant tradition et modernité dans un cadre authentique et chaleureux.
Aux commandes en cuisine, Pedro Dias, Chef au parcours riche et international. Formé à l’école hôtelière de Porto, il a affiné son savoir-faire au sein de l’Hôtel Eden du Lac (5★) avant de poursuivre son aventure au Luxembourg, notamment au Cravate, puis pendant 12 années au Vieux Moulin.
Chef passionné et touche-à-tout, il défend une cuisine sincère, pratique et tournée vers l’essentiel : des produits de saison, locaux et de qualité irréprochable. Sa philosophie est simple : faire plaisir, sans artifice, avec justesse et générosité.
Sa cuisine révèle une belle dualité : une approche accessible et conviviale le midi et plus raffinée et audacieuse le soir.
Laissez-vous séduire par sa création signature : filet de turbot rôti, mosaïque d’asperges, sauce beurre blanc légèrement parfumée à la citronnelle, réduction de jus de morilles et coulis de jus vert.
Pour accompagner cette création, notre Crémant VIGNUM signe un accord raffiné et harmonieux. Élaboré à partir d’un assemblage de Pinot Blanc et de Chardonnay, partiellement élevé en fûts de chêne et reposé plus de 48 mois sur lies, il a développé finesse et élégance remarquables. Ses fines bulles, sa fraîcheur et ses arômes de fruits et de vanille mettent en valeur la subtilité du turbot tout en équilibrant la richesse de la sauce beurre blanc.
